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María Antonieta Buendía Camacho ha publicado el libro titulado La cocina de Antonieta, una obra bilingüe que recopila 61 recetas de la gastronomía mexicana. El proyecto es el resultado de tres años de encuentros mensuales en los que la autora compartió técnicas y sabores tradicionales con integrantes de la comunidad japonesa en México.
El recetario, presentado recientemente en León, tiene como objetivo servir como un puente cultural entre México y Japón. Según la autora, el libro busca preservar historias familiares y tradiciones culinarias, utilizando la cocina como un lenguaje universal para fortalecer los vínculos entre ambos países, cuya relación diplomática se remonta a 1888.
Durante el proceso de creación, cada platillo fue preparado nuevamente para asegurar la autenticidad de las recetas, las cuales incluyen preparaciones heredadas de familiares y amistades de la autora. El contenido está redactado tanto en español como en japonés para facilitar el acceso de los lectores nipones a los ingredientes y contextos culturales de la cocina mexicana.
La presentación del libro contó con la participación de diversas figuras, entre ellas el director general de TV4, Rafael Gutiérrez Mercadillo, y la directora de la Revista Koko, Eunice Mendoza. El equipo de trabajo incluyó a Chisa Ito y Chie Okamoto, responsables de la traducción, así como a Maru Muro Prado y Mónica Muro Prado, quienes estuvieron a cargo del estilismo de alimentos, la fotografía y el diseño editorial.
Durante el evento, los colaboradores destacaron el valor del proyecto como un registro de la hospitalidad mexicana y un medio para el intercambio cultural. Las traductoras señalaron que el trabajo les permitió profundizar en el conocimiento de ingredientes específicos de la gastronomía de México, como el achiote, el epazote y diversas variedades de chiles.
Article and image source: am.com.mx
