Medena pita, tradicionalni desert prepoznatljiv po mirisnim korama s medom i začinima te nježnoj kremi od vanilije, jedan je od recepata koji se ističe u domaćoj slastičarskoj ponudi. Recept koji je podijelila food blogerica poznata pod nazivom @kenguristyle naglašava važnost strpljenja u pripremi, budući da kolač postiže optimalnu teksturu tek nakon što odstoji preko noći. Za pripremu kora potrebno je 450 g glatkog brašna, 115 g otopljenog maslaca, 100 g šećera, 100 g meda, 40 ml mlijeka, jedno jaje, žličica sode bikarbone te začini: žličica cimeta, pola žličice đumbira, pola žličice muškatnog oraščića, četvrtina žličice klinčića i prstohvat soli. Tijesto se dijeli na četiri jednaka dijela, razvalja na dimenzije 20 × 30 cm i peče na 180 °C po pet minuta po kori. Krema se priprema kuhanjem 550 ml mlijeka sa 100 g šećera, bourbon vanilin šećerom, vanilin šećerom, 30 g gustina, 20 g griza i 20 g brašna. Nakon što se smjesa zgusne i ohladi, u nju se dodaje 200 g maslaca sobne temperature te se sve miksa do postizanja glatke teksture. Slaganje kolača podrazumijeva naizmjenično nanošenje kreme između četiri kore. Nakon što se pita složi, preporučuje se ostaviti je preko noći kako bi kore omekšale upijanjem vlage iz kreme. Prije posluživanja, kolač se reže na štanglice i posipa šećerom u prahu.
Article source: Večernji List | Image credit: Večernji List