Кофе и чай являются одними из самых популярных напитков во всём мире, однако их употребление при слишком высокой температуре может представлять риск для здоровья. Исследование, проведённое учёными из Великобритании, показало, что питьё горячего кофе, приготовленного при температуре около 90 °C, повышает риск развития рака пищевода. По оценкам исследователей, вероятность возникновения заболевания увеличивается примерно в 5,5‑раза по сравнению с теми, кто употребляет напитки при более низкой температуре. В отчёте, опубликованном в журнале International Journal of Cancer, специалисты подчёркивают, что ожоги слизистой пищевода, возникающие при употреблении напитков, нагретых выше 70 °C, могут способствовать развитию онкологических заболеваний. Медики рекомендуют пить горячие напитки только после того, как температура снизится до 60 °C или ниже. Обычно это достигается, если подождать как минимум пять минут после заваривания. Таким образом, чтобы снизить риск повреждения пищевода и возможного развития рака, рекомендуется не пить кофе и чай сразу после заваривания, а дать им остыть до безопасной температуры.
Article source: Business & the Baltics | Image credit: Business & the Baltics